Poulet Thaï au lait coco
Ma version toute simple du fameux Tom Kha Kai Thaïlandais, littéralement soupe de poulet au galanga. Ici revisité avec des légumes et servi sous forme de plat complet plutôt qu’en soupe.
Recette en vidéo
Préparation : 20 minutes
Cuisson: 40 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 hauts de cuisse de poulet
- 100 gr de champignons
- 1/2 tête de brocoli
- 1 bol de tomates cerises
- 2 oignons frais blanc et vert
- 2 citrons verts
- 300 ml de lait coco
- 2 tiges de citronnelle
- 3 cs de sauce poisson
- 1 cc de sucre
- 1 bouquet de coriandre
- 1 cube de bouillon de volaille
En épicerie asiatique
- 6 feuilles de combava au rayon surgelé ou aux herbes sèches (à défaut 1 zeste et un jus de citron vert supplémentaire)
- 5 cm de galanga en frais ou en surgelé ou sec (à défaut 3 cm de gingembre)