Boulettes de viande à la sauce tomate
Des boulettes de bœuf et de porc agrémenté d’une sauce tomate mijotée. une recette pour se lécher les babines à accompagner de riz ou de pâtes selon votre préférence.
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Préparation : 15 minutes
Cuisson: 1 heure
Ingrédients pour 4 personnes
- 200 gr de bœuf haché
- 200 gr de chair à saucisse
- 70 gr de fromage frais (type saint moret)
- 50 gr de mie de pain rassis en dés
- 1 oeuf
- 750 ml de coulis de tomates
- 25 cl de lait
- 2 cc d’origan sec
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- sel, poivre
- huile d’olive
- copeaux de parmesan
- Mettre la mie de pain à tremper dans le lait
- Ciseler l’oignon et hacher les gousses d’ail
- Faire revenir la moitié de l’ail dans un peu d’huile d’olive,
- Ajouter l’oignon, saler et poivrer et le laisser fondre quelques minutes
- Ajouter le coulis de tomates, porter à ébullition et laisser mijoter 30 minutes à feu doux
- Pendant ce temps, préparer la farce en mélangeant, le bœuf haché, la chair à saucisse, le fromage frais, l’origan, l’ail restant, la mie de pain égouttée et émiettée, l’œuf, sel, poivre et un peu d’huile d’olive
- Mélanger pour homogénéiser la farce puis façonner délicatement les boulettes dans vos mains.
- Mixer la sauce tomate
- Mettre 5 cs d’huile à chauffer dans une sauteuse et y faire dorer les boulettes.
- Attention, elles sont fragiles, il faut les retourner délicatement
- une fois dorées, réservez le sur une assiette.
- Vider l’huile de la sauteuse et y verser la sauce tomate, puis les boulettes
- Laisser mijoter l’ensemble 15 minutes à feu doux à couvert
- Puis découvrez et prolongez la cuisson de 15 minutes à petite ébullitions à découvert pour réduire la sauce
- Servez bien chaud, accompagné des copeaux de parmesan de riz ou de pâtes.
Bon appétit !