Wok de poulet au curry rouge
Une recette de wok simple et rapide déclinable avec toutes viandes et même sans. La viande restera moelleuse grâce à la marinade et les légumes encore croquants pour un maximum de gourmandise
Vidéo en fin de recette.
Préparation : 15 minutes
Marinade : 15 minutes
Cuisson: 10 minutes
Ingrédients pour 2 à 3 personnes
- 2 blancs de poulet
- 1 courgette
- 2 carottes
- 1 poivron
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 2 cm de gingembre frais
- 1 à 2 cs de pâte de curry rouge
- Sauce poisson (nuoc man)
- Sauce soja
- 1 cs de sucre
- 1 cs de maizena
- 3 feuilles de citronnier combawa ou le zeste d’1/4 de combawa
- sel, poivre, huile
- Couper le poulet en fines lanières et le placer dans un saladier.
- Verser, 1 cs de maïzena, 1/4 de cc de sel, 1 cs de sucre, 1/2 cc de poivre, 1 cs de sauce soja, 1.5 cs de sauce poisson, 1.5 cs d’huile.
- Mélanger et réserver au frais 15 minutes.
- Couper les légumes, carottes, et courgette et poivron en bâtonnets.
- Émincer grossièrement l’oignon.
- Hacher le gingembre et l’ail.
- Faire chauffer 32 cs à soupe d’huile dans un wok.
- Y faire revenir le gingembre et l’ail quelques secondes.
- Ajouter la viande et la laisser caraméliser.
- Puis ajouter un à un les légumes.
- Libérer un espace dans le wok et y verser 1 à 2 cs ( selon votre goût pour le piment) de pâte de curry rouge.
- La laisser chauffer quelques seconde puis mélanger bien l’ensemble
- Laisser cuire 5 minutes de manière à conserver les légumes croquants
- Servir aussitôt accompagné de riz parfumé Thaï.
Bon appétit