Taboulé oriental aux herbes fraîches
Chez nous, le taboulé on adore, je le prépare en diversifiant les herbes et en y ajoutant quelques ingrédients surprises à chaque fois. Pour la version du jour, je vous le propose avec les herbes d’été dont nous pouvons encore profiter et des éclats de citron confit pour réveiller vos papilles.Préparation: 30 minutes
Cuisson: 5 minutes
Mise au frais : 1 heure
Niveau : ultra-facile
Ingrédients pour 6 personnes
1 verre de semoule fine précuite
1 verre d’eau
1 bouquet de persil plat
1 bouquet de coriandre
1 bouquet de basilic
1 bouquet de menthe
3 tomates
1 oignon rouge
1 concombre
1/2 citron confit à l’huile ( à défaut au sel)
1 jus de citron
5 cl d’huile d’olive
Sel et poivre
- Versez la semoule dans un saladier, ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, une pincée de sel et mélangez.
- Mettez l’eau à bouillir et la verser sur la semoule, mélanger, couvrir et laisser la semoule gonfler et refroidir. Une fois froide, placez la au frais.
- Coupez les tomates et le concombre en petits en dés, les verser dans un grand saladier.
- Hacher l’oignon rouge au couteau et ajoutez le
- Hachez les herbes aux ciseaux et ajoutez les
- Coupez le citron confit en petits dés et ajoutez les
- Saler et poivrer
- Ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
- Placer au frais pour 1 heure au moins, tomates et concombre vont dégorger et rendre du jus.
- Au bout d’une heure, sortez les légumes et la semoule, mélangez les deux et ajoutez le jus de citron.
- Replacez au frais jusqu’au moment de servir.
Bon Appétit !!!